先日、イチゴジャムを初めて手作りしてみましたが、手作り保存食品、今後も
いろいろと覚えていきたいと思っています。
保存食品を作るときの注意点もいくつか教わりました。
まず、作る前には手をしっかりと洗うこと。ハンドソープか石鹸で爪の間や指
の付け根まで洗いましょう。人の手は雑菌だらけです。調理する時に雑菌が食
品につくと、それが腐食の原因となりせっかくの保存食品も日持ちしませんの
で気をつけましょう！
また、包丁やまな板、その他使う調理器具、保存する容器も出来れば消毒をし
て下さい。
次は、保存時の注意点です。
保存は冷蔵庫か、日当たりのない場所に新聞紙に包んで置いておきましょう。
必ず保存する容器は密封して下さい。それからフタを開ける回数は少なく、
開けるときは清潔な手で素早く開け、なるべく早くフタをしましょう。
清潔な手で、というのは普段料理をする時にももちろん言えることですね。
私も徹底出来ているかと言われれば自信がなく、反省しました。１才の娘もい
ますので、これからはもっと意識を高く持ちます！
ストレスなどで免疫が落ちている時は、ちょっとしたことで大人も食中毒を起
こしたりしますしね。。
食中毒が怖い夏場は終わりましたが、みなさんも油断せず気をつけて下さい
ね！